Hei !Idag har jeg laget muffins etter en oppskrift av Leila Lindholm, og de ble superbra!! Egentlig så skulle de ha en sjokoladeglasur, men jeg gjorde en vri......16 muffins
3 egg
2,5 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
50 g smør
1 dl rømme
2 ss kaldt kaffe
3,5 dl hvetemel
2 tsk bakepulver
4 ss kakaoav god kvalitet
1 klype salt
100 g mørk sjokolade; 70 %
1. Sett ovnen på 175 grader
2.Visp egg, sukker og vaniljesukker hvitt og porøst.
3.Smelt smøret, hell i rømmen og kaffen, og bland det sammen med eggblandingen.
4.Bland hvetemel, bakepulver, kakao og salt og vend det forsiktig nedi røren.
5.Hakk den mørke sjokoladen og smelt den i et vannbad. Ha den så over i røren.
6.Fyll 2/3 av formene med røren.
7.Stek dem midt i ovnen i ca. 15 min.
Legger ut begge glasurtyper:
Cream cheese frosting60 g mykt smør5 dl melis1 tsk vaniljesukker1 ss ferskpresset sitronsaft100 g PhiladelphiaostChocolate frosting60 g mkt smør5 dl melis1 tsk vaniljesukker0,5 dl kakao av god kvalitet100 g Philadelphiaost1 ss varm kaffe1. Rør smør, melis, vaniljesukker, sitronsaft evt. kakao og ost til en kremaktig konsistens.Lykke til!